طبخ
خلى بالك …أخطاء شائعة عند طهي البطاطا لازم تعرفيها قبل فوات الأوان وإلا هتندمي
هناك بعض الأشخاص لا تفضل تناول وجبة البطاطا اللذيذة حتى وإذا تعددت أشكال الطهي التي تحضرها بها الأمهات سواء كانت مقلية أو مشوية أو مطبوخة، فهي من الأطعمة الشهية سهلة التحضير، ومن الممكن إضافتها إلى العديد من الوجبات ولكن هناك من يجهزها بعدة أخطاء والتي سوف نوضحها لكم في المقال.
أخطاء شائعة عند طهي البطاطا
هناك عدة أخطاء عند تحضير البطاطا ومن أهم تلك الأخطاء ما يلي:
- وضع البطاطا على نار عالية عند الطهي؛ مما يؤدي إلى وصول الطبقة السطحية من البطاطا إلى درجة عالية من الطهي قبل استواءها من الداخل.
- يجب توخي الحذر من طهى البطاطا التي تحتوي على براعم لأنها خطيرة، بالإضافة إلى احتوائها على مادة السولانين.
- لا يجب طهي جميع أنواع البطاطا بنفس المنطق، فذات القشرة المتماسكة القوية يفضل طبخها بالبخار أما ذات القشرة اللينة فهي مناسبة للهرس أو القلي.
- لابد من غسل البطاطا بشكل جيد قبل غليها لإزالة جميع الأتربة والمبيدات الحشرية قبل الطهي.
- تترك على النار في ماء بارد لفترة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة للطهي.
- لا تقشر ثمرة البطاطا وهي غير ناضجة، فلابد من التأكد أن الماء المغلي يغطي البطاطا بشكل كامل حتى تطهو بشكل كامل.
نصائح تحضير البطاطا
هناك نصائح متعددة لتحضير البطاطا، ومن أهمها ما يلي:
- لا يجب غمس البطاطا في الماء قبل الطهي لفترة طويلة؛ لأنه يعطي البطاطا شكل مقرمش.
- اختيار أنواع البطاطا بيضاوية الشكل ورقيقة الجلد، حتى تعطي طعمًا أفضل.
